春キャベツを手軽に浅漬けキムチで楽しみませんか？
●キャベツ 250g
塩もみ用の塩 小１
●人参 30g
○塩麹 小1/2 or塩 小1/4
○ニンニク麹 orおろしニンニク 小1/2
○発酵生姜orおろし生姜 小1/2
○はちみつ 小１
○よしるorナンプラー 小１
○韓国粗挽き唐辛子 小1/4〜1/2
○ごま 適量
①キャベツをちぎって、塩を振っておいておく
②調味料を全て混ぜる。
③キャベツを絞って調味料と混ぜたら出来上がり！
本格的な手作りキムチも手間がかかるので、
出来るだけ簡単に再現しました🤭
能登の発酵調味料を入れることで、アミエビなどを使わなくても、
キムチらしくなりました。
辛いので、唐辛子の量は控えめから調整して下さい
添加物のないキムチ是非作ってみて下さい
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