塩麹の作り方

塩麹の作り方

腸活を考えたときに、麹調味料はタンパク質を消化吸収するために、
ぜひ使っていただきたいアイテムです。
理由は2つ前の投稿「麹調味料のススメ」をご覧ください!

麹調味料は、作ってみると、とーっても簡単です。
是非是非チャレンジしてみてください!

出来上がったら、リビングなどの常温に置いて、一日一回、清潔なスプーンで混ぜてください。
美味しくなーれ♡と声をかけてあげても尚OKです。

夏場は5日程度
冬場は10日〜2週間程度
麹が指で潰せるぐらい柔らかくなり、甘酒のような香りになったら出来上がりです。

麹の粒が気になる方は、フードプロセッサーやミキサーで撹拌してもOKです。

出来上がったら冷蔵庫で保存してくださいね。

使い方いろいろ
◯生野菜に混ぜて、漬物や和物に。
◯お肉や魚にまぶすと、柔らかく美味しくなります。
◯魚に乗せて焼く。
◯スープやドレッシングにも塩がわりに使える万能調味料。
 だいたい塩の量の2倍量です。

麹調味料が多くの家庭で育てられたらいいなぁ♡

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