玄米の炊き方

玄米の炊き方

2022年11月8日

玄米を炊くポイントは、浸水時間です
浸水させないと、せっかくの玄米が不調の素になる
可能性があるので、参考にされて下さい♡


玄米は「種」です。
「種」は、温度や湿度などの条件がそろう前に発芽しないように、
アブシジン酸という酵素抑制物質を持っています。

12時間の浸水することで、発芽し、無毒化されます。 
なので、浸水に使った水は必ず捨てて、新しい水で炊きましょう!  


玄米だけでなく、大豆、小豆なども「種」です。
同じように浸水させて調理しましょう。乾煎りも有効です。  

白米と玄米は、別物!というぐらい栄養価が違います。
白米=糖質のみ
玄米=糖質、ビタミン、ミネラル、食物繊維  

最近、炊飯器を新しくして、初めて玄米を炊いたら、
美味しさにびっくりでした♫
そして体調もいい感じ
娘達も雑穀ごはんよりいいみたいです。 
これから、手軽に玄米を楽しめそうです 

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