腸活を考えたときに、麹調味料はタンパク質を消化吸収するために、
ぜひ使っていただきたいアイテムです。
理由は２つ前の投稿「麹調味料のススメ」をご覧ください！
麹調味料は、作ってみると、とーっても簡単です。
是非是非チャレンジしてみてください！
出来上がったら、リビングなどの常温に置いて、一日一回、清潔なスプーンで混ぜてください。
美味しくなーれ♡と声をかけてあげても尚OKです。
夏場は５日程度
冬場は10日〜２週間程度
麹が指で潰せるぐらい柔らかくなり、甘酒のような香りになったら出来上がりです。
麹の粒が気になる方は、フードプロセッサーやミキサーで撹拌してもOKです。
出来上がったら冷蔵庫で保存してくださいね。
使い方いろいろ
◯生野菜に混ぜて、漬物や和物に。
◯お肉や魚にまぶすと、柔らかく美味しくなります。
◯魚に乗せて焼く。
◯スープやドレッシングにも塩がわりに使える万能調味料。
だいたい塩の量の２倍量です。
麹調味料が多くの家庭で育てられたらいいなぁ♡
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